Käse-Sommelière Christine Neureither aus Trittau

Exquisite Käsevariationen aus Frankreich und hausgemachte Frischkäsekreationen

Mit spezieller Sorgfalt und einem feinen Gespür für saisonalen Genuss hat Christine Neureither, Käsesommelière aus Trittau, exquisite Käsevariationen ausgewählt. Neben den hausgemachten Frischkäsekreationen (z.B. die Variante „Frühlingserwachen“, verfeinert u.a mit Frühlingszwiebeln und Pinienkernen) empfiehlt sie Spezialitäten aus der Auvergne und Südfrankreich. Lassen Sie sich inspirieren und bei Ihrem nächsten Besuch gerne fachkompetent beraten.

Den Fromager d´Affinois bieten wir Ihnen in drei betörenden Geschmacksvariationen an. Wählen Sie aus den Varianten Natur, Kräuter und Knoblauch und Pfeffer. Diese einzigartige Spezialität mit weißer Edelpilzflora aus der Auvergne überzeugt durch seine cremige, weiche Struktur und ist durch das spezielle Ultrafiltrationsverfahren laktosefrei. Ob pur, mit feinen Kräutern und aromatischem Knoblauch verfeinert oder fruchtig-aromatisch durch die Veredelung mit schwarzem, grünem und weißem Pfeffer sowie mit rosa Beeren und Jamaika-Paprika: Diese Spezialität macht sich auf jeder außergewöhnlichen Käseplatte ganz ausgezeichnet.

Sie mögen Ziegenkäse? Dann kommen Sie am La Croseta nicht vorbei. Der La Croseta ist ein kleiner Ziegenkäse aus Rohmilch. Seine bemerkenswerte Form (das okzitanische Kreuz) verdankt dieser Käse der damaligen Grafschaft Toulouse aus dem 13.Jahrhundert. Das Wappen der Grafen von Toulouse ist heute das Wappen der französischen Region Midi-Pyrénées. Der La Croseta ist weich, geschmeidig und sein Teig fein. Eine absolute Empfehlung.

Fleischermeister Jonas Schultz aus dem Campus Center in Lübeck